उद्देश्य और दायरा

खाद्य अनुसंधान विज्ञान जर्नल खाद्य पदार्थों और खाद्य उत्पादों के विज्ञान, प्रौद्योगिकी, पैकेजिंग और इंजीनियरिंग की सभी शाखाओं में सहकर्मी-समीक्षित शोध पत्र और समीक्षाएँ प्रकाशित करता है। मौलिक और व्यावहारिक अनुसंधान निष्कर्षों पर विशेष जोर दिया जाता है जिनमें उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाने, ताजा और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और प्रक्रिया दक्षता में सुधार करने की क्षमता होती है। खाद्य प्रबंधन और प्रसंस्करण में नए दृष्टिकोण, नवीन और उभरती प्रौद्योगिकियों और रुझानों और खाद्य उत्पादों और खाद्य उद्योग में भविष्य के अनुसंधान पर महत्वपूर्ण समीक्षा।